Torrada de pa d’oliva amb formatge de cabra cremos i melmelada de ceba (pain grillé, fromage de chèvre frais et confiture d'oignon)

Du 9 au 10 novembre 2013, il y avait une foire agroalimentaire de produits de qualité à Olot. Hyper bien organisée. On a pu goûter de tout sans scrupule. En effet, moyennant environ 1 euro, on avait une assiette de dégustation comme pour le tapas que je décris ci- dessous. Torrada de pa d’oliva amb formatge de cabra cremós i melmelada de ceba (pain grillé, fromage de chèvre frais et confiture d’oignons).

Préparation : 10 minutes et temps de cuisson : 1 heure (semble long mais la cuisson est à feu doux, donc on peut faire autre chose en attendant).

Ingrédients :

Pain

Fromage de chèvre frais

Huile d’olive

Confiture d’oignons
Ingrédients pour faire la confiture d'oignon :

40 g d'huile d'olive

4 oignons (jaune ou blanc) de taille moyenne soit 500 g

Sucre brun 80g ou 2 cuillers à soupe de miel

5 cl de vinaigre balsamique

Couper les oignons en fines lanières. Les faire cuire à feu doux avec l’huile d’olive pendant 40 minutes (ils ne doivent pas brunir, ni roussir mais dorer). Ajouter le miel (ma préférence) et le vinaigre balsamique et continuer à faire cuire pendant 20 minutes à feu doux (le vinaigre doit s’être évaporé). Faire griller des tranches de pain (four ou toaster), mettre un filet d’huile d’olive sur le pain grillé, le fromage de chèvre et la confiture d’oignon. Manger tiède. La confiture d’oignon peut aussi accompagner les viandes rouges ou le foie gras.

Comments

[Else]

Cette recette-ci me tente bien! C'est génial que tu donnes la recette de la confiture d'oignons car là où j'habite il n'y en a pas (snif), et du coup ça me donne très envie de tester!

[élisabeth]

c'est une recette facile à faire et très surprenante : mélange de sucré- salé et d'acidité- douceur (avec le vinaigre et le fromage frais)