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croquetes de formatge

par élisabeth molino 14 Janvier 2014, 20:03 tapas

Pour commencer, une recette simple de tapas: croquettes de fromage.

Préparation: 25 minutes Cuisson: 10 minutes

  • 75 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 200 g de fromage râpé à pâte dure (emmental, comté, beaufort)
  • 70 cl de lait
  • 1 oeuf
  • chapelure
  • sel, poivre
  • huile pour friture

Faire une béchamel en faisant fondre le beurre. Rajouter la moitié de la farine et faire un roux, puis mettre la moitié du lait. Lorsque le mélange homogène est prêt, rajouter le reste du lait et de la farine, le sel, le poivre et le fromage en continuant à faire chauffer jusqu'à ce que l'ensemble devienne lisse. Laisser refroidir.

Préparer des boulettes de 3 cm de diamètre ou des boudins de 4 cm, les rouler dans la chapelure, puis dans l'oeuf battu et à nouveau dans la chapelure. Faire frire jusqu'à ce que les croquettes soient dorées.

Bon appétit

croquetes de formatge

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commentaires

Lucas 06/05/2014 08:27

Ça a l'air d'être bon avec des tomate cerise .

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