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fraises sur mousse de yaourt

par élisabeth molino 21 Mai 2014, 20:28 dessert fraise sucré

 fraises sur mousse de yaourt

J'ai trouvé la recette de la mousse de yaourt sur le blog cuina per llaminers, mais je l'ai allégée en crème à fouetter et cela reste fantastiquement bon. C'est entre le cheesecake et la panna cotta, mais plus léger en calories grâce au yaourt. Je pense d'ailleurs que je ferai d'autres recettes avec cette mousse de yaourt.

 fraises sur mousse de yaourt

Pour 8 personnes (moule de 20 centimètres) :

 

Préparation : 30 minutes + 3 heures de repos et cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

Pour la mousse de yaourt :

  • 20 cl de crème fraîche à fouetter
  • 6 feuilles de gélatine
  • 3 yaourts nature type Fjord de 125 g
  • 3 cl d'eau
  • 25 g  + 25 g de sucre

 

Pour les fraises en forme de coeur :

  • 300 g de fraises

 

Pour les sticks chocolat :

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 50 g de chocolat noir à dessert
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf

 

Préparation de la mousse de yaourt :

 

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol avec les 3 cl d'eau. Mixer les yaourts et 25 g de sucre. Dans un autre saladier, monter la crème fraîche qui doit être froide avec les 25 g de sucre restants.

 

Lorsque les feuilles de gélatine se sont ramollies, mettre le bol environ 30 secondes au micro- ondes pour les faire fondre. Mélanger la gélatine avec les yaourts mixés, puis ajouter délicatement à la crème chantilly avec une maryse en faisant des mouvements enrobants.

 

Verser cette préparation dans un moule aux bords amovibles et réserver au réfrigérateur pendant 3 heures.

 

Préparation des sticks chocolat :

 

C'est rapide, il faut compter 15 minutes environ avec la cuisson. La recette ici.

 

Préparation des fraises :

 

A préparer environ 15 minutes avant de servir. Il suffit de laver les fraises et de tailler le haut de la fraise en faisant une encoche triangulaire (pour ôter le pédoncule). Couper la fraise en deux dans le sens perpendiculaire de l'encoche pour former deux coeurs.

 

Le montage :

 

Passer un couteau entre le moule et la mousse de yaourt. Enlever le bord amovible du moule pour le démouler. Disposer sur la mousse les fraises en forme concentrique. Couper les sticks de chocolat en deux de façon régulière ou non et les placer autour du gâteau. Ils doivent se coller à la mousse au bout de quelques minutes.

 fraises sur mousse de yaourt
 fraises sur mousse de yaourt

commentaires

Pâte d'amandes 20/12/2014 18:49

Quel dommage que ce ne soit plus la saison des fraises!

Mathilde 24/09/2014 08:49

Mais elle est à tomber cette tarte !!! Ces jolies fraises "coeur", cette mousse au yaourt et ces sticks chocs : j'adore !
Ravie de découvrir ta jolie recette,
A bientôt :)

1000crepes 03/09/2014 12:51

envoi moi une part de ce gâteau lol très très joli :)

Jouets 22/06/2014 11:02

Quel magnifique dessert!

Le renard et les raisins 21/06/2014 15:00

J'adore l'idée de la mousse au yaourt ! Quel délice avec les fraises :)
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa

Mathilde 04/06/2014 19:29

Vraiment trop beau ! Ça donne une belle idée du résultat.
Merci et bises

gridelle 03/06/2014 15:09

c'est une idée géniale la mousse de yaourth!!

Locataire en colère 01/06/2014 15:53

J'ai justement des fraises dans le jardin...

sotis 29/05/2014 14:06

hummmm et en plus c'est super mimi!!! gros bisous

mylittlepatisserie 29/05/2014 12:18

C'est une très jolie préparation, ca donne envie de prendre les sticks chocolat pour manger la mousse miam!

Ortisse 27/05/2014 01:47

Ooooohlala ça à l'air bon et en plus les fraises sont en forme de coeur! J'adore!

Au palmarès de la gourmandise 26/05/2014 21:47

Ton gâteau est superbe! et la mousse au yaourt me tente beaucoup, bises et belle soirée

Sylvie et Marc 26/05/2014 13:12

Voilà un dessert qui doit être extrêmement léger et super savoureux. Sylvie.

Céline Mon maraîcher à la casserole 24/05/2014 19:51

Mmmmmm, superbe! Bravo!!

Le Ballet Des Gourmets 24/05/2014 16:29

Parfait pour la fête des mères. Bravo pour ce beau gâteau! Bon week-end.

Marie 23/05/2014 21:55

super!!!
il a l'air superbement bon
douce soirée

Mélanie 23/05/2014 18:22

Huuuum comme ça a l'air bon!!
Vivant en Catalogne je suis ravie de découvrir ton blog!

Camilleb 22/05/2014 19:35

Hum j'en veux ;-)

lydie 22/05/2014 13:33

Très jolie mousse ! Bisous

Jenn is cooking 22/05/2014 13:31

Génial cette idée de mousse de yaourt!! Je suis fan!!! Je pique l'idée!!! :D

Joséphine 22/05/2014 08:18

Comme c'est joli !

bluespoon 21/05/2014 23:35

Magnifique comme dhab...en plus on est vraiment connectées je prépare une recette avec de la mousse de yaourt depuis qq jours !

grain2sucre 21/05/2014 22:32

Super joli ton gâteau ! Je vais tester. Merci pour le partage. Bonne soirée Elisabeth Bises

CuisinetCigares.com 21/05/2014 22:19

Ahh j'oubliais ... la Fourmi Elé a lancé le nouveau KKVKVK et devine quel en est le thème ? tu devrais proposer ta succulente, délicieuse et très belle recette !
http://lafourmiele.com/2014/05/kkvkvk-56-et-cest-reparti-pour-un-tour/
@ bientôt

CuisinetCigares.com 21/05/2014 22:17

J'adore la découpe de tes petites fraises ! et qui c'est qui a mangé les chutes ? hé hé !

Milady 21/05/2014 22:15

S'il existe un service comme Interflora pour l'envoi de tes douceurs, je passe commande illico. Mmmh.

bien-être à Barcelone 21/05/2014 22:02

Superbe recette qui doit être aussi bonne que belle !

Stéph 21/05/2014 21:35

C'est super beau et super gourmand en plus c'est assez light ... j'achèteee lol !!!
Bonne soirée Elisabeth bisous

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